參考 Chocolatey 官方網站 How to uninstall
移除 Chocolatey
移除步驟 1. 砍掉 Chocolatey 的資料夾
把安裝路徑的資料夾砍掉，通常在 C:\ProgramData\chocolatey，不確定在哪的話可以用這行指令
$env:ChocolateyInstall
◎ Fig1. 檢查 Chocolatey 的位置
◎ Fig2. 砍掉 Chocolatey 的資料夾
移除步驟 2. 環境變數移除 Chocolatey
砍掉資料夾以後，還有環境變數的設定要砍
◎ Fig3. 移除 Environment 內的 Chocolatey 步驟1
◎ Fig4. 移除 Environment 內的 Chocolatey 步驟2
◎ Fig5. 移除 Environment 內的 Chocolatey 步驟3
◎ Fig6. 移除 Environment 內的 Chocolatey 步驟4
官方文件顯示有這幾項
ChocolateyInstall
ChocolateyToolsLocation
ChocolateyLastPathUpdate
PATH (will need updated to remove)
不過我這邊移除的時候沒看到 ChocolateyLastPathUpdate 就是了